Průmyslové vysavače pro potravinářství: řešení pro každou fázi výroby
5. 11. 2026
Roztržený pytel mouky při manipulaci. Oblak prachu, který se zvedne při plnění násypky. Zbytky obalů hromadící se v okolí balicích strojů. To jsou běžné situace v mnoha potravinářských provozech, ale každá z nich vyžaduje jiné řešení.
V potravinářském průmyslu není čistota pouze otázkou vzhledu pracovního prostředí. Znamená také správné nakládání se zbytky z výroby, prevenci kontaminace a podporu plynulosti výrobního procesu.
Výběr průmyslových vysavačů pro potravinářství proto začíná především pochopením konkrétního výrobního procesu. Od skladování surovin až po čištění pecí vyvíjí Delfin řešení pro odsávání v potravinářském průmyslu podle potřeb jednotlivých aplikací.
Skladování surovin: čistota začíná už ve skladu
Všechno začíná příjmem surovin. Pytle, krabice, nádoby a palety se neustále přesouvají a během manipulace může docházet k drobným nechtěným únikům materiálu.
Mouka, cukr, obiloviny nebo zbytky obalových materiálů se mohou hromadit na podlahách, pod regály a v mezerách mezi uloženým zbožím. I když jde jen o malé množství, pravidelný úklid je nezbytný pro udržení skladovacích prostor v pořádku a snadno přístupných.
V těchto případech je často nejpraktičtějším řešením mobilní průmyslový vysavač pro běžný úklid, který je univerzální a snadno přemístitelný. Díky vhodnému příslušenství umožňuje vysávat nečistoty i z obtížně přístupných míst a usnadňuje každodenní úklid.
Jedním z řešení pro tyto úkoly je Delfin DM3 EL. Je vybaven třemi jednofázovými motory, velkoobjemovou sběrnou nádobou a integrovaným systémem čištění filtru Dustop. Poradí si s prachem i pevnými nečistotami a usnadňuje úklid a údržbu skladovacích prostor.
Pokud však posouzení rizik odhalí přítomnost potenciálně výbušné atmosféry nebo potřebu odsávat hořlavý prach, je nutné zvolit zařízení vhodné pro danou klasifikaci prostoru nebo konkrétní aplikaci. Například MTL 301 1/3D Z22 je průmyslový vysavač s certifikací ATEX určený pro aplikace s hořlavým prachem v zóně 22. Jeho výběr musí vždy vycházet z konkrétních provozních podmínek.
Velmi zajímavým řešením jsou také nové modely klasifikované jako ACD, pokud potřebujete odsávat hořlavé potravinářské prachy, jako je mouka, káva nebo cukr, v prostředí, které není klasifikováno jako ATEX.
Rozsypaná mouka: zachyťte prach dříve, než se rozšíří
Situace se mění ve chvíli, kdy suroviny vstupují do samotného výrobního procesu.
Při vysypávání pytlů s moukou, plnění násypek nebo dávkování surovin se mohou lehčí částice dostávat do ovzduší. Vznikají tak oblaka prachu, která se šíří na okolní plochy i pracovní stanoviště.
V takovém případě nestačí pouze vysát materiál, který se již usadil na podlaze. Je potřeba zachytit prach přímo v místě jeho vzniku.
Právě zde přichází na řadu průmyslový odsávač prachu. Na rozdíl od vysavače určeného k čištění povrchů využívá odsávač vysoký průtok vzduchu k zachycení částic rozptýlených ve vzduchu prostřednictvím lokálního odsávání.
Příkladem z nabídky Delfin je odsávač prachu Z22 ZFR EV AP 560 K2, určený pro odsávání jemného prachu také v prostředí klasifikovaném jako ATEX zóna 22.
Mouka a cukr totiž mohou za určitých podmínek vytvářet výbušnou atmosféru. Při správném výběru systému je proto nutné zohlednit také posouzení rizik a klasifikaci daného prostoru.
Pokud je potřeba zajistit odsávání na více místech v rámci celého provozu, může být vhodné zvážit také centrální odsávací systém. Příkladem je případová studie Delfin zaměřená na centrální odsávání mouky a potravinářských prášků, realizovaná pro cukrářskou společnost.
Balení: když odpad narušuje výrobu
Po dokončení zpracování přechází výrobek do fáze balení. I zde však mohou vznikat zbytky, které vyžadují specifický způsob odstranění.
Řezání plastových fólií, ořezávání obalů a další balicí operace vytvářejí odpad, který se může hromadit v blízkosti mechanických částí balicích strojů.
Pokud není tento odpad pravidelně odstraňován, může komplikovat čištění a narušovat chod výrobní linky.
Řešením je odsávat odpad přímo v okamžiku jeho vzniku, namísto toho, aby se odstraňoval až poté, co se nahromadí.
Průmyslové vysavače řady AS, například model AS 20, lze integrovat přímo do stroje a využít k zachytávání odřezků a dalšího odpadu do speciálního nylonového vaku.
Odsávání se tak stává nedílnou součástí balicího procesu, usnadňuje nakládání s odpadem a přispívá k plynulému provozu tím, že pomáhá předcházet ucpávání nebo odstávkám stroje.
Úklid provozu: nezapomínejte na vysoko položené plochy
Úklid potravinářského provozu se neomezuje pouze na podlahy a výrobní stroje.
Stačí se podívat vzhůru a objevíte plochy, které jsou často obtížně přístupné: nosníky, potrubí, konstrukce pod stropem, vzduchotechnické rozvody nebo horní části technologických zařízení.
Také na těchto místech se může postupem času hromadit prach a další nečistoty, které následně mohou padat do prostor pod nimi.
Aby nebylo nutné při každém čištění používat pracovní plošiny nebo lešení, nabízí Delfin systém příslušenství pro průmyslové čištění ve výškách.
Díky lehkým modulárním tyčím z uhlíkových vláken a speciálnímu příslušenství mohou pracovníci s vhodně nakonfigurovaným průmyslovým vysavačem dosáhnout na mnoho vysoko položených ploch přímo ze země.
Cílem je usnadnit čištění obtížně přístupných míst a začlenit jej do pravidelných programů údržby a hygieny provozu. Delfin nabízí také různá řešení pro průmyslové čištění a údržbu, navržená pro řešení různých kritických míst ve výrobním prostředí.
Čištění průmyslových pecí: specializované řešení pro zbytky po pečení
V pekárnách, cukrárnách a dalších provozech využívajících průmyslové pece představuje čištění další specifickou výzvu.
Po pečení mohou uvnitř pecí zůstávat drobky, mouka, popel a další zbytky potravin. Velká hloubka pecí a vysoké teploty komplikují přístup do všech míst pomocí běžných čisticích prostředků.
V některých provozech se k čištění pecí stále používají mokré hadry, což může zvyšovat riziko křížové kontaminace a množení bakterií, plísní nebo jiných patogenů.
Pro tyto potřeby nabízí Delfin průmyslový vysavač MTL 202 DS OVEN, který byl vyvinut speciálně pro čištění profesionálních pecí.
Filtr NOMEX odolný vůči vysokým teplotám a speciální sada pro čištění pecí s tepelně odolným příslušenstvím a prodlužovacími nástavci umožňují vysávat zbytky i z nejhlubších částí pece, při dodržení teplotních limitů stanovených pro jednotlivé komponenty.
Čištění se tak stává jednodušším a cílenějším a pomáhá obsluze připravit zařízení na další výrobní cyklus.
Od konkrétní potřeby k řešení: přístup společnosti Delfin
Od skladování až po hotový výrobek přináší každá fáze potravinářské výroby jiné výzvy. K jejich řešení nestačí vybrat vysavač pouze podle výkonu nebo velikosti.
Je potřeba vyhodnotit materiál, který má být odsáván, místo jeho vzniku, podmínky okolního prostředí a způsob používání zařízení.
Právě těmito otázkami práce společnosti Delfin začíná.
Díky zkušenostem v oblasti průmyslového odsávání pomáhá Delfin společnostem určit nejvhodnější technologii a konfiguraci – od mobilních řešení přes odsávače prachu až po systémy integrované přímo do výrobních linek.
Každý výrobní proces je totiž jiný a odsávací řešení musí být navrženo podle jeho skutečných potřeb.
Nové nařízení o bezpečnosti strojních zařízení: víte, co se změní od 20. ledna 2027?
Od 20. ledna 2027 se začne uplatňovat nové nařízení o strojních zařízeních (EU) 2023/1230, které zavádí aktualizované požadavky na bezpečnost průmyslových strojů.
Delfin je na tuto legislativní změnu připraven a navrhuje a vyrábí průmyslová odsávací řešení v souladu s platnými bezpečnostními požadavky, aby mohl svým zákazníkům nabízet spolehlivé stroje odpovídající příslušným předpisům.
Potřebujete koupit nový průmyslový vysavač nebo si nejste jistí, jaké řešení zvolit? Obraťte se na naše specialisty, kteří vám pomohou najít zařízení nejlépe odpovídající vašim výrobním potřebám.
Prostudujte si nové nařízení o strojních zařízeních (EU) 2023/1230 nebo nás kontaktujte a požádejte o individuální konzultaci.